opțiuni

Cuvântul zilei, 8 iunie 2024

dexonline nu oferă cuvântul zilei direct prin e-mail. Există însă multe site-uri care fac acest lucru pentru orice RSS. Vă recomandăm Blogtrottr.
chevron_left chevron_right
bain-marie
© imagine Ramona

bain-marie [,benma’ri] s.n. (culin.) Mod de a fierbe un aliment (încet, pentru a nu se prinde, pentru a se coagula lent etc.), prin așezarea recipientului în care se află alimentul respectiv în apa care fierbe într-un alt recipient, pus direct pe flacără. Crema se prepară la bain-marie. ◆ Ext. Apă clocotită în care se fierb, în recipiente, alimente. Scufundă borcanele cu murături în bain-marie. • /<fr. bainmarie „baia Mariei”, soră a lui Moise, căreia i se atribuie lucrări de alchimie.

Cheia alegerii: Pe 8 iunie 1784 s-a născut Antonin Carême, bucătar francez, cu rol important în apariția bucătăriei franceze de înaltă clasă, într-o perioadă în care Revoluția i-a împins pe aristocrați în exil și i-a obligat pe bucătarii lor să deschidă restaurante în oraș. Cunoștințele lor, până atunci ascunse în conacele private ale aristocrației, s-au răspândit și au fost copiate. Carême le-a reunit pe toate, le-a tipărit, fiind primul care a ridicat arta culinară la nivelul unei științe. Maestrul a inventat, de asemenea, sosurile ușoare, a stabilit regulile și timpul ideal de gătire, punând astfel bazele gastronomiei moderne.

Arhiva cuvintelor zilei

Cuvântul zilei de 8 iunie în alți ani:

iconița cuvântului zilei

2025: misologie

Pe 8 iunie 1637, un pamflet misterios a apărut la Haga: Discours despre metoda de a ne conduce bine rațiunea și a căuta adevărul în științe de René Descartes.
iconița cuvântului zilei

2023: galion

San José este o navă spaniolă care s-a scufundat în largul coastelor Columbiei în 1708 și care astăzi se află în centrul unei bătălii juridice între Columbia, Spania și Bolivia datorită comorii pe care o deține, estimate la peste 17 miliarde de euro. Cele trei țări își revendică proprietatea: Columbia pe baza geografiei, Spania pe baza proprietății, iar Bolivia pe baza exploatării, bolivienii fiind cei care au recuperat cea mai mare parte din tezaurul de la bord.
iconița cuvântului zilei

2022: izobată

Ziua Oceanului Planetar (ONU)
iconița cuvântului zilei

2021: încrengătură

În 1955 s-a născut informaticianul englez Tim Berners-Lee, inventatorul World Wide Web. Acesta este o rețea de pagini și documente interconectate prin legături (cunoscut colocvial, dar incorect, sub numele de Internet).
iconița cuvântului zilei

2020: oțios

S-a născut în 1903 Marguerite Yourcenar, scriitoare de limbă franceză de origine belgiană. Printre cărțile sale traduse în limba română se numără și Alexis sau Tratat despre lupta zadarnică.